巻頭特別インタビュー
キチン・キトサンが教えてくれたこと

愛媛大学医学部教授 奥田拓道／聞き手 長谷川佳哉（本誌主幹）

特集１
キチン・キトサンの科学

■第１部・最新基礎研究報告
血圧・肥満・がんとキチン・キトサン（愛媛大学医学部教授 奥田拓道）
食物繊維としてのキチン・キトサン（医学博士・農学博士 辻 啓介）
水溶性キトサンその免疫賦活作用（和歌山大学名誉教授・理学博士 武藤雅之）

■第2部・深められ、積み上げられ、拡がる研究
医学・健康関連研究の学会発表ダイジェスト／キチン・キトサンシンポジウム／日本食物繊維研究会／日本癌学会／日本栄養・食糧学会／日本農芸化学会／他

■第３部・もうひとつの視点から
Ｎ-アセチルキトオリゴ糖の免疫活性作用（医学博士 亀井栄一）
乳果オリゴ糖の腸内菌叢改善作用（横浜国際バイオ研究所 原 耕三）
キチン・キトサンと皮膚の老化防止（川研ファインケミカル 中島和男）

■第4部・基礎講座
よくわかるキチン・キトサン（編集部）

特集2
臨床で活躍するキチン・キトサン

　キチン・キトサンと臨床（アスタークリニック理事長 松永 亮）
　キチン・キトサンと乳果オリゴ糖を使った9つの治験例（東洋医学医療センター院長 上田正好）
　キチン・キトサン１日30錠を使った腎臓ガン治療の中間報告（越田医院院長 越田久次郎）
　患者のＱＯＬを高め、回復状態まで引き上げたキチン・キトサンの力（南仙台病院院長 新田紀夫）

体験レポート

がんからの生還、延命、そして安らかな死
キチン・キトサン体験者の集いから６人の報告

Q&Ａ 上手に使うための55のヒント

■正しい飲み方、効果的な摂り方を知りたい
　こんな病気にはどんな効果があるかを知りたい
　こんな場合は飲むのが不安なのですが…
　キチン・キトサンでこんな症状が出てしまった！
■ここが知りたいキチン・キトサン
　キチン・キトサン製品について知りたい
　キチン・キトサンのこれからを知りたい
■暮らしの中のキチン・キトサン
　美しい肌をつくる キチン・キトサン化粧品
　アトピーを改善する繊維 低刺激性繊維
　髪を育てる 薬用トニック
　無農薬栽培を支援する 天然活性資材
　コレステロールを改善するビスケット キトサン特定保健用食品

キチン・キトサン情報源 Chitin&Chitosan@info-media
学会・団体・本・インターネット情報、他