序章　“緑のパワー”が生命をはぐくむ

・豊かさの陰に“落とし穴”があった
・“栄養失調”は世代を越えて広がっている
・新たな発想が活路を開く

第1章　健康の陰に“栄養”あり

■綱渡りがつづく“健康”と“栄養”
・みんなが「健康不安」感じながら…
・知るだけでは事態は動かない
・隔たりが大きい理想と現実
・「治す医療」と「治る医療」
・「ここで自分に合った治療を……」の声に応える

■本当の元気を生む“栄養”とは
・病気の予防を目指す「生活改善と意識改善」
・食べ物の「量」と「質」と「バランス」
・飽食の中の栄養失調
・生命活動の調節因子として働くビタミン
・ミネラルと微量ミネラル
・深刻なミネラル欠乏症が多発している
・抗酸化機能が注目される有効成分
・フィトケミカルは機能性物質の「宝庫」

第2章　クスリ依存から“栄養”の充実へ

■私の“ガン医療”の教訓
・なぜガンは、これほど治しにくいのか？
・ガン医療が教えてくれたもの
・サプリメントの活用を視野に入れる
・行き詰まりを打破する「個別の治療（オーダーメード医療）」
・免疫に大きく影響する腸内環境
・腸内環境はサプリメントや免疫療法の効果にも影響する

■栄養をどう考える−−？
・思い込みに潜む“落とし穴”
・天然か合成か−サプリメントの効果を高める選択

■日本の食生活の現状
・現代の日本人の健康の実態
・どのように食べるべきか？
・サプリメントで日常的に不足を補いたい

■サプリメント大国＝アメリカ事情
・マクガバン・レポート
・マクガバン・レポートに学ぶ
・デザイナーフーズ計画
・研究を進め、その成果を現実に活かしていく

第3章　栄養の基礎−−ビタミンとミネラル

■栄養を支える“陰の主役”
・「栄養」から見たビタミン・ミネラルの役割
・同じものでも使い方で差が出る
・細胞レベルでの活性化

■健康の鍵−−ミネラルの重要性
・ミネラルの欠乏への鋭い警鐘
・ミネラル次第で変わる「三大栄養素」の働き
・現代人がミネラル不足になる理由
・実質の乏しい日本のサプリメント
・ミネラル不足、食品添加物、環境ホルモンが悪循環に拍車をかける
・ミネルの吸収性はサプリメントの形状にも左右される

第4章　“緑のパワー”を求めて

■医療は“終わりのない旅”
・「細胞」という小さな大舞台
・追い求めてきた「正しい栄養摂取」
・ついに出会った待望の栄養補助剤

■太陽の大地と「緑のスーパーフード」
・強い陽射しは植物の機能性を高める
・南半球から届いた“緑の使者”
・誠意と真塾さの結晶
・サプリメントの“強み”の追究
・体の酸化とビタミンの抗酸化作用
・成分の吸収率を高める工夫
・輸出の多い国だから品質管理は厳重

第5章　いま始まる「緑の健康革命」

■限りなく広がる「健康への夢」
・実現した二人の開発者の来日
・二人の開発者に聞く“私たちの願いと抱負”
・“自然のままの姿”を尊重する
・「必要十分なサプリメント」の供給こそ使命皿
・「使いやすいサプリメント」でありたい

■健康を運ぶ“緑のパワー”
・正しい食生活こそ「最強の保険」
・食生活の危機的状況を超えて

資料編　データで見る「緑の健康革命」

・ビタミン（必要量・効能・過不足による症状など）
・ミネラル（必要量・効能・過不足による症状など）
・微量ミネラルが主要ミネラルの効果を左右する
・日本人の摂取栄養量の年次推移
・世界各国の摂取栄養量の比較
・世界各国の平均寿命の比較（2002年）
・日本の国民医療費の推移（昭和30年〜平成15年）

■現地からのレポート■
「太陽と緑の国」のスーパーフード

《緑のスーパーフード》の担い手たち（五十音順）

【植物とハーブ】アーティチョーク／アセロラ／アマ（亜麻）／アルファルファ／アロエベラ／イチョウ（公孫樹）／オオムギ（大麦）／グレープシード／ゴボウ（牛芽）／コムギ（小麦若葉）／コメヌカ（有機米の糠）／シベリア朝鮮人参／ショウガ（生姜）／ステビア／スリッペリー・エルム／タンポポ／ニンジン（人参）／パイナップル／パウダルコ／バニラ（バニラ香料）／パパイヤ／ビートルート／ビルベリー／ブルーベリー／ブロッコリー／ホウレン草／ホーソーン／ミルクアザミ／リコリス／緑茶／ローズヒップ／ローズマリー

【菌類】アシドフィルス菌／カゼイ菌／麹菌／シイタケ（椎茸）／ブレビス菌（ラブレ菌）／霊芝（マンネンタケ）

【藻類】クロレラ／深海ケルプ／スピルリナ

【ビタミン類】アスコルビン酸／コレカルシフェロール／シアノコバラミン／ナイアシンアミド（ニコチン酸アミド）／パントテン酸カルシウム／ビオフラボノイド／ピリドキシン塩酸塩／β-カロテン／葉酸／リボフラビン

【ミネラル類】クエン酸カルシウム／クエン酸カリウム／グルコン酸亜鉛／炭酸カルシウム／二酸化ケイ素／リン酸カルシウム／リン酸マグネシウム

【機能性成分】アルファリポ酸／MSM／クエン酸／コエンザイムQ10／乳漿タンパク／ビオチン／レシチン（大豆レシチン）